Surmonter les défis de la chaîne d'approvisionnement alimentaire en raison de la COVID-19

La pandémie de COVID-19 a causé des problèmes d'approvisionnement alimentaire dans de nombreuses communautés. le DirectFood.store – Sécuriser la chaîne d'approvisionnement alimentaire Le projet a été créé pour fournir un guichet unique aux consommateurs et aux restaurants où ils peuvent s'approvisionner en aliments frais directement auprès des producteurs locaux - le tout sans entrepôt, installations de transformation, magasins ou autres distributeurs. Les producteurs alimentaires locaux ont la possibilité de répertorier leurs produits disponibles sur un site Web commun, avec des commandes prêtes à être récupérées ou livrées aux consommateurs et aux restaurants le lendemain.

Mené par Wisebox Solutions, le projet rassemble i-Open Technologies, Novex Delivery Solutions, les fermes de Nutriva Group et Berryhill Growers, et deux restaurants, Eat Fresh Pizza et Mission City Pizza dans la vallée du Fraser. La place de marché en ligne exploite la plateforme d'agriculture de précision Agrilyser (d'i-Open Technologies), pour relever des défis spécifiques tels que le suivi du parcours des aliments tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

La plateforme DirectFood.store a donné la chance aux agriculteurs et producteurs locaux, tels que Brasserie Ravens et par Reine Bannock, pour transformer numériquement leur entreprise et vendre en fonction de la fraîcheur et de la commodité sur de nouveaux marchés auparavant hors de leur portée.

De grands plans d'expansion se préparent pour Jocelyn Sweeting et Ravens Brewing Company

Jocelyn Sweeting célèbre son héritage autochtone et promeut la diversité et l'inclusion à Brasserie Ravens, l'entreprise d'Abbotsford qu'elle a lancée en 2014 avec son mari Paul.

La mère occupée et entrepreneure a grandi à Toronto et à Kitchener/Waterloo. Jocelyn et sa sœur cadette ont passé leurs premières années dans des familles d'accueil avant d'être adoptées par un couple d'origine hollandaise. Son père biologique est jamaïcain et sa mère biologique est ojibwée. Ses frères et sœurs adoptifs viennent du Bangladesh.

« Nous avons grandi dans un foyer multiculturel avec des parents qui nous soutenaient et nous encourageaient à explorer nos racines », dit Jocelyn. « C'est ainsi que j'ai pu mieux comprendre et apprécier mes origines autochtones.

Jocelyne a déménagé dans l'ouest pour étudier à l'Université Trinity Western, a rencontré Paul et n'a jamais regardé en arrière. Lorsque le duo a lancé son entreprise il y a sept ans, il s'agissait d'une petite brasserie familiale. Aujourd'hui, Jocelyn et Paul emploient huit personnes dans leur salle de dégustation, brasserie et distillerie. L'année dernière, ils ont produit 200,000 XNUMX litres de bière, allant de la pale ale aux agrumes à la dark stout.

Cette année, Jocelyn prévoit augmenter sa production à 300,000 12,000 litres. Ravens Brewing connaît une croissance si rapide qu'elle déménagera cet été dans la nation Stó:lō, du côté est d'Abbotsford. Ils ont également créé une société autochtone et s'associent aux membres de la nation Stó:lō pour construire une installation de XNUMX XNUMX pieds carrés, qui comprendra un restaurant servant des recettes autochtones créées et servies par des membres de la communauté autochtone.

Se ramifiant dans les esprits

En plus de 20 variétés de bières, ils se sont diversifiés dans la distillation de gin et de vodka. Ils sont fiers de créer des boissons à base d'ingrédients locaux et régionaux, comme le houblon, les fruits et les herbes d'Abbotsford et les céréales de Peace River.

Vous pouvez trouver de la bière Ravens dans la plupart des magasins d'alcools en Colombie-Britannique et dans de nombreux points de vente en Alberta, en Saskatchewan, au Manitoba et au Nouveau-Brunswick. Les résidents de la vallée du Fraser et du Lower Mainland peuvent également commander leurs produits en ligne à DirectFood.store.
 

The Bannock Queen : une entrepreneure en boulangerie célèbre ses racines autochtones et écossaises

Il y a cinq ans, à l'âge de 62 ans, Donna Lee envisageait de prendre sa retraite après des carrières réussies en comptabilité et en soins de santé communautaires. Plutôt que de lever les pieds et de se retirer complètement, Donna a choisi de démarrer une nouvelle entreprise qui combine sa passion pour la pâtisserie avec ses racines autochtones et écossaises. Le résultat est Reine Bannock.

Donna opère depuis son domicile dans le quartier Surrey de Cloverdale. Fait impressionnant, elle prépare à elle seule environ 1,000 XNUMX morceaux de bannock chaque fois qu'elle et son mari participent à un festival ou à un marché comme le Hastings Park Farmers' Market à Vancouver.

« Je commence à cuisiner vers 11 h et je continue jusqu'à 7 ou 8 h environ, lorsque mon mari apporte la bannock au marché et la vend à notre étal Bannock Queen », explique Donna. "Il est important pour moi que nos produits de boulangerie soient aussi frais que possible."

Donna est fière de sa recette originale de bannock, qui ne contient ni sucre, ni produits laitiers, ni levure. En réponse aux demandes des clients, la boulangère soucieuse de sa santé a également imaginé une version sans gluten et la plupart de ses créations sont végétaliennes. Ses autres concoctions savoureuses comprennent le pain plat bannock, la confiture de fraises et les choux à la confiture de myrtilles.

À peu près au moment où elle a lancé son entreprise, Donna a exploré son histoire familiale et a découvert qu'elle avait du sang irlandais, anglais et écossais en plus d'une ascendance autochtone remontant à plus de 200 ans. Son héritage métis a commencé lorsqu'un arrière-grand-père éloigné d'origine irlandaise a épousé une arrière-grand-mère éloignée aux racines écossaises et cries. Ensemble, ils ont élevé 15 enfants au Manitoba et ont appris à parler le cri et l'ojibwé.

Donna et son mari partagent l'histoire de sa famille avec les clients qui veulent en savoir plus sur la Bannock Queen et l'histoire derrière la bannock. Les explorateurs et commerçants écossais ont apporté le pain au Canada dans les années 1700, où les peuples autochtones de l'ouest ont adopté et modifié la recette au fil des ans.

Bien que la plupart de ses ventes proviennent des marchés, Donna est reconnaissante pour les commandes en ligne qu'elle reçoit régulièrement via DirectFood.store.